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Chapa laser Porcellanic

 

Vino de cereza Sirot

Certificación HUELLA DE CARBONO vinos TON RIMBAU - Cosecha 2012-2013

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Cata

Color oro, en nariz es sinuoso, la fruta blanca serpentea con las notas de roble francés, en boca es equilibrado, es la autentica expresión del Seny y la Rauxa ( Sentido común y Locura), elegante y suave integrando la fruta como la pera y la manzana con el roble.

 

Recomendación Gastronómica

Todo tipo de pescado Mediterráneo, tanto azul como blanco. Arroces marineros y cocinados como el Ajo Quemado.

 

VIÑAS DE PROCEDENCIA: LA SERRA I SOTA SERRA

TIPO DE AGRICULTURA: Ecológica por el Sistema de Permacultura. No labramos las viñas (hacer funcionar las viñas como un bosque)

VENDIMIA: Vendimiado a mano el 23 de Octubre de 2011

GRADO: 12’5% Vol.

ACIDÉZ: 3,8 g/l. SIN SULFITOS AÑADIDOS

 

VIÑA LA SERRA

  • Espaldera: Conducción Royat doble
  • Poda: Corta
  • Variedad: Xarel·lo
  • Plantada: En el año 2003
  • Marco de Plantación: 265×100
  • Orientación: 295 WNW
  • Coordenadas GPS: N41º 24,042′ E1º 39,282′
  • Altura: 306m. sobre el nivel del mar.

VIÑA SOTA SERRA

  • Espaldera: Conducción Royat doble
  • Poda: Corta
  • Plantada: En el año 1973
  • Variedad: Xarel·lo
  • Marco de plantación: 250×160
  • Orientación: 283 WNW
  • Coordenadas GPS: N41º24,078′ E1º39,416′
  • Altura: 295m. sobre el nivel del mar

Elaboración

Vino tranquilo XAREL-LO ecológico certificado con D.O. PENEDÉS, de alta expresión, VINO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGION DETERMINADA ( V.C.P.R.D ), de uvas vendimiadas a mano en días fruta y elaboradas siguiendo los cánones del (LUNAR IO 2011-2012) procedentes en su mayor parte de viñas viejas sin labrar durante más de 6 años donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm. de ancho y con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Las malas hierbas son segadas (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTICULAS FINAS AL AIRE), son uvas de xarel.lo sobre madurado estrujadas en prensa de platos verticales a baja presión, macerado y fermentado en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura para poder extraer y mantener los aromas de la uva, redondeado en barricas nuevas de roble francés de (ALLIER) durante 9 meses. Embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho DIAM 10 lacrado y sellado. Afinado en botella de Cerámica sumergidas en agua de forma vertical dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (FUERA DE LAS LINEAS CURRY). Nuestro compromiso con el MEDIO AMBIENTE reconocido mediante el sello de la huella de carbono (DE LA CUNA A LA PUERTA) equivale a 1,470 kg. de CO2 por botella. No contiene sulfitos añadidos.

 

COPA con la que se aconseja beber este vino

  • RIEDEL 446/15 (Serie Riedel Restaurant-Zinfandel-Riesling)

 

 

Fechas ideales para tomar y obtener la máxima expresión de fruta
en el vino Porcellànic durante el año 2016

  • DICIEMBRE: 1, 2, 3 (Hasta las 17 horas), 10 (Desde las 12 horas), 11, 18, 28 (Desde las 13 horas), 29, 30 (Hasta las 23 horas).

 

Fechas ideales para tomar y obtener la máxima expresión de fruta
en el vino Porcellànic durante el año 2017

  • ENERO: Día 6 a partir de las 20 horas, 7, 14, 16, 24 a partir de les 20 horas, 25, 26
  • FEBRERO: Día 3, 4 hasta las 18 h., 10 desde las 19 h., 12, 21, 22, 23 hasta las 15 horas.
  • MARZO: Día 2, 10, 11, 12 hasta las 18 h., 20 desde las 13 h., 21, 22, 29 desde las 16 h.
  • ABRIL:  Día 6, 8, 16 desde las 21 h., 17, 18.
  • MAYO: Día 3 desde  las 15 h., 5, 14, 15, 16 hasta las 16 h., 23 desde las 13 h., 24.
  • JUNIO: Día 1, 2 hasta las 14 h., 10, 11, 12 hasta las 22 h., 20, 21 hasta las 14 h., 28, 29 hasta las 18 h.
  • JULIO: Día 7 desde las 16 h., 8, 9, 17, 18 hasta las 22 h., 25, 26.
  • AGOSTO: Día 4, 5, 13, 14, 22, 31.
  • SEPTIEMBRE: Día 1, 2 hasta las 18 h., 9 desde las 17 horas, 17 hasta las 16 horas, 18, 27 desde las 15 h., 28, 29.
  • OCTUBRE: Día 7, 8 hasta las 16 h., 15, 16, 25, 26.
  • NOVIEMBRE: Día 3, 4, 11, 12, 21 hasta las 19 h., 22, 23 hasta las 18 horas, 30 desde las 20 horas,
  • DICIEMBRE: Día 1, 8, 9, 10 hasta las 16 h., 18, 19, 20, 28, 29 hasta las 22 h.


La presentación del producto será en caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.

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