Porcellànic Vino Merlot "Conde Moy" 2016
Vino apto para veganos

Viñas de procedencia:

CONDE MOY MERLOT

TIPO DE AGRICULTURA: 

Ecológica por el Sistema de Permacultura. No labramos las viñas (hacer funcionar las viñas como un bosque)

VENDIMIA: 

Vendimiado a mano el 29 de Septiembre de 2016

MERLOT: 100%.

GRADO: 13,5 % Vol.

ACIDEZ TOTAL:  6,1 g/L.

Nº de BOTELLAS: 175 Unidades

SIN SULFITOS AÑADIDOS

VIÑA CONDE MOY MERLOT

• Espaldera: Conducción Royat doble
• Poda: Corta
• Variedad: Merlot
• Plantada: Año 1981
• Marco de Plantación: 250 x 170
• Orientación:  Este Oeste
• Coordenadas GPS: N41º 22' 30''  E1º 40' 50''
• Altura:   224m.  sobre el nivel del mar

Elaboración

Vino tranquilo MERLOT ecológico certificado con D.O. PENEDÉS, de alta expresión, VINO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA (V.C.P.R.D), de uvas vendimiadas a mano en días fruta con luna menguante, decreciente y marea baja, elaboradas siguiendo los cánones del (LUNARIO 2016) procedentes  de viña vieja sin labrar durante más de 5 años donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm. de ancho y con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Las malas hierbas de Diciembre a Marzo son pasto para ovejas y cabras, después cuando la viña brota las malas hierbas son aplastadas con un rodillo y segadas (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTÍCULAS FINAS AL AIRE), son uvas de Merlot sobre maduradas estrujadas en frio y maceradas con el 100% de pieles y raspón, durante dos semanas (En grandes cubos de plástico) a temperatura controlada para poder extraer y mantener los aromas de la uva. Prensado suave en prensa neumática al 50%.  Fermentación mala láctica, crianza de un año en depósito de acero inoxidable.  Embotellado en recipientes de Cerámica de 750 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho DIAM 30, lacrado con cera. Afinado en botella de Cerámica sumergidas en agua de forma vertical dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (FUERA DE LAS LINEAS CURRY). No contiene sulfitos añadidos. Hecho por Amós Bañeres.

COPA con la que se aconseja beber este vino:

• RIEDEL 446/15 (Seria Riedel Restaurant-Zinfandel-Riesling)

La presentación del producto será en caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.

Cata:

Violeta, mora, cuero y tabaco.
En nariz es fresco, intenso con gran  complejidad.
En boca, es elegante, largo con un buen regusto.
Es un vino para disfrutar los próximos treinta años.
Temperatura de servicio: 10 – 12ºC
Temperatura de conservación: 5 – 18ºC

Recomendación Gastronómica

Perfecto para acompañar: Caza, carnes rojas  y a la brasa.