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Chapa laser Porcellanic

 

Vino de cereza Sirot

Certificación HUELLA DE CARBONO vinos TON RIMBAU - Cosecha 2012-2013

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Porcellànic Vino Dulce Natural

Cata

Color ámbar con aromas de fruta compotada como la pera Williams y notas de manzana amarilla. En boca es intenso, acompaña la elegancia de la bota nueva, tiene un final largo donde se recuerdan notas de naranja amarga, suave con un final persistente.

 

Recomendación Gastronómica

Maridaje perfecto con quesos azules tipo Camembert y Camanzola, Foie, Mid Cuît, Chocolates con alto porcentaje de cacao y toda clase de pastelería.

 

Elaboración

Primer Vino dulce ecológico certificado con D.O. PENEDÈS, de alta expresión, VINO DE CALIDAD PRODUCIDO EN REGIÓN DETERMINADA (V.C.P.R.D.), la decisión de vendimiar se toma de la observación de las ABEJAS, la uva es vendimiada a mano en días fruta y es elaborada siguiendo los cánones del (LUNARIO 2011-2012) procedente en su mayor parte de viñas viejas sin labrar durante más de 6 años donde las ARAÑAS actúan como insecticida natural, tenemos aproximadamente unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm. de ancho y con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Las malas hierbas son segadas (SEGAR NO APORTA POLVO NI PARTÍCULAS FINAS AL AIRE) son uvas sobre maduradas, pasificadas y botrificadas de podredumbre noble (BOTRITIS CINEREA) de macabeo y xarel·lo elaborado en prensa clásica vertical de usillo. Macerado, fermentado y redondeado con sus lías finas a baja temperatura para poder extraer y mantener los aromas de la uva, todo ello en barricas nuevas de roble francés (ALLIER) durante 9 meses. Embotellado en recipientes de Cerámica de 500 ml. (LA CERÁMICA PRESERVA DE LOS EFECTOS NEGATIVOS DE LA LUZ), con tapón tecnológico de corcho DIAM MITIK lacrado y sellado. Afinado en botellas de Cerámica sumergidas en agua de forma vertical dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas (FUERA DE LAS LINEAS CURRY). Nuestro compromiso con el MEDIO AMBIENTE reconocido mediante el sello de la huella de carbono (DE LA CUNA A LA PUERTA) equivale a 0,970 kg. de CO2 por botella. No contiene sulfitos añadidos.

 

Copa recomendada para su degustación:

  • RIEDEL 446/5 (Seria Riedel Restaurant-Chardonnay/Viogner)

 

VIÑAS DE PROCEDENCIA: CAL ROGET JOVE I LA SERRA

TIPO DE AGRICULTURA: Ecológica por el Sistema de Permacultura. No labramos las viñas (hacer funcionar las viñas como un bosque)

VENDIMIA: Vendimiado a mano 19 y 20 de octubre de 2011.

GRADO: 15,5% Vol.

ACIDEZ: 4,3 g/l. SIN SULFITOS AÑADIDOS.

 

VIÑA CAL ROGET JOVE

  • Espaldera: Conducción Royat doble
  • Poda: Corta
  • Variedad: Macabeu
  • Plantada: En el año 1988
  • Marco de Plantación: 285×160
  • Orientación: 282 WNW
  • Coordenadas GPS: N41º24,242′ E1º38,811
  • Altura: 310m. sobre el nivel del mar

VIÑA LA SERRA

  • Espaldera: Conducción Royat doble
  • Poda: Corta
  • Variedad: Xarel·lo
  • Plantada: En el año 2003
  • Marco de Plantación: 265×100
  • Orientación: 295 WNW
  • Coordenadas GPS: N41º 24,042′ E1º 39,282′
  • Altura: 306m. sobre el nivel del mar.

 

Fechas ideales para tomar y obtener la máxima expresión de fruta
en el vino Porcellànic durante el año 2016

  • DICIEMBRE: 1, 2, 3 (Hasta las 17 horas), 10 (Desde las 12 horas), 11, 18, 28 (Desde las 13 horas), 29, 30 (Hasta las 23 horas).

 

Fechas ideales para tomar y obtener la máxima expresión de fruta
en el vino Porcellànic durante el año 2017

  • ENERO: Día 6 a partir de las 20 horas, 7, 14, 16, 24 a partir de les 20 horas, 25, 26
  • FEBRERO: Día 3, 4 hasta las 18 h., 10 desde las 19 h., 12, 21, 22, 23 hasta las 15 horas.
  • MARZO: Día 2, 10, 11, 12 hasta las 18 h., 20 desde las 13 h., 21, 22, 29 desde las 16 h.
  • ABRIL:  Día 6, 8, 16 desde las 21 h., 17, 18.
  • MAYO: Día 3 desde  las 15 h., 5, 14, 15, 16 hasta las 16 h., 23 desde las 13 h., 24.
  • JUNIO: Día 1, 2 hasta las 14 h., 10, 11, 12 hasta las 22 h., 20, 21 hasta las 14 h., 28, 29 hasta las 18 h.
  • JULIO: Día 7 desde las 16 h., 8, 9, 17, 18 hasta las 22 h., 25, 26.
  • AGOSTO: Día 4, 5, 13, 14, 22, 31.
  • SEPTIEMBRE: Día 1, 2 hasta las 18 h., 9 desde las 17 horas, 17 hasta las 16 horas, 18, 27 desde las 15 h., 28, 29.
  • OCTUBRE: Día 7, 8 hasta las 16 h., 15, 16, 25, 26.
  • NOVIEMBRE: Día 3, 4, 11, 12, 21 hasta las 19 h., 22, 23 hasta las 18 horas, 30 desde las 20 horas,
  • DICIEMBRE: Día 1, 8, 9, 10 hasta las 16 h., 18, 19, 20, 28, 29 hasta las 22 h.

La presentación del producto será en caja de madera certificada con la normativa fitosanitaria NIMF-15.

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